Rize'nin meşhur yemekleri nelerdir?

Rize, Karadeniz bölgesinde yer alan bir şehir olduğu için yöresel yemekleri de genellikle Karadeniz mutfağına benzerlik gösterir. Bazı Rize yöresel yemekleri şunlardır:

• Hamsili Pilav: Rize'nin en ünlü yemeklerinden biridir. Taze hamsi, pilav ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan bu yemek, genellikle özel günlerde tüketilir.
• Karalahana Çorbası: Rize'de yetişen karalahana ile yapılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Genellikle soğuk kış günlerinde tüketilir.
• Laz Böreği: Yufka hamurundan yapılan bu börek, içine peynir, maydanoz, dereotu gibi malzemeler konularak hazırlanır ve genellikle kahvaltılarda tüketilir.
• Muhlama: Rize'nin ünlü bir diğer yemeği de muhlama. Mısır unu, tereyağı ve Rize'nin ünlü lor peyniri ile yapılan bu yemek, kahvaltıda veya ana yemek olarak tüketilebilir.
• Hamsiköy Pidesi: Rize'nin Hamsiköy ilçesine özgü bir pide türüdür. Pidenin içine genellikle kıyma, domates, biber ve kaşar peyniri konulur.
• Çayeli Pilavı: Rize'nin Çayeli ilçesine özgü bir pilav türüdür. Tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilen pilavın içine fındık, fıstık, kuş üzümü gibi malzemeler eklenir.
• İspir Köftesi: Rize'nin İspir ilçesine özgü bir köfte türüdür. İçinde pirinç, soğan, maydanoz, sarımsak gibi malzemeler olan köfte, genellikle közlenmiş patlıcan ve domatesle servis edilir.

Hamsili pilav tarifi 

Hamsili pilav tarifi için gerekli malzemeler:

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

• Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkardıktan sonra yıkayın ve süzün.
• Pirinci yıkayıp süzgece alın ve üzerine sıcak su döküp 20 dakika kadar bekletin.
• Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın ve kızdırın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Süzdüğünüz pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
• Üzerine 3 su bardağı suyu ilave edip karıştırın ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları da ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hamsileri tencereye dizin ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Hamsiler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• Pilavın üzerine bir kağıt havlu kapatın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Pilavı servis tabağına alın ve üzerine hamsileri yerleştirin.

Afiyetle tüketin! :)